湖南省 、长沙市 、浏阳市 、张家界市 、常德市 、津市 、益阳市 、沅江市 、岳阳市 、汨罗市 、临湘市 、株洲市 、醴陵市 、湘潭市 、湘乡市 、韶山市 、衡阳市 、常宁市 、耒阳市 、郴州市 、资兴市 、永州市 、邵阳市 、武冈市 、怀化市 、洪江市 、娄底市 、冷水江市 、涟源市 （湘西土家族苗族自治州） 吉首市卤菜熟食培训哪家好？ 辣汁卤藕的家常做法！辣汁卤藕的家常做法怎么做和卤菜的小编一起了解。卤肉培训卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
准备卤水一罐;莲藕切去两头，不要削皮，分切成15CM长左右的段，洗净备用;取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段;盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可;如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮;将卤好的藕取出，置于盘中晾凉;待冷却后切成小片;油泼辣子、醋、卤水调成味汁;倒在藕片上，拌匀即可。烧腊培训烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。
注意事项：
卤藕一定要选择比较脆的藕，这样卤出来的藕口感相对要好时间不宜煮得过长，煮得太长的藕口感太泥烂，要稍带一点点脆度的卤藕才最好吃，也就是九成熟一成不熟的状态，所以这个火候得自己掌握;卤藕都是带皮卤的，这样可以保证藕在卤制的过程中还能保持外观完整，所以千万不要削皮，如果觉得表面有泥，可以用刷子刷一下，清洗的时候一定要注意洗净藕孔中的泥沙;家里没有老卤水的，可以买卤料加水、酱油、油、盐、鸡精等作料制作卤汤，不过建议卤水一定要先卤过肉类再来卤素菜，这样卤出来的素菜才好吃;卤好的藕一定要放凉后才能切片，如果趁热切会切得散架，很难切成片;味汁内还可加入姜、蒜、葱、酱料等，当然也可以不用味汁，光吃卤藕也很好吃，根据个人口味。凉菜培训在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。