成都卤菜培训简介卤菜的制作要点！卤菜是凉食菜肴通称,是各地区家常菜品,卤菜也可以分为很多不同系列,成都卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)中心工作人员表示。

可以把卤菜大致可以分为红卤系列,麻辣系列,泡椒系列,烤鸭系列,酱香系列,五香系列,海鲜系列,凉拌系列等九大系列,它们制作方法也会有所不同,有些需要经过腌制,风晒,有些需要煮焖等,再经过刀工处理之后,通过简单包装,就可以开始食用。

这些卤菜吃在嘴里最大特点就是,脆嫩,干香,无汤,不腻,色泽光亮,食用起来也方便,卤菜也特别方便携带,在社会上得到人们喜爱与肯定.常州家教中心工作人员提醒大家,卤菜历史非常久,它种类也特别繁多,风味也不相同,它也一直在不断创新与发展,在徽菜,湘菜,川菜当中都有着很大影响力。