凉拌菜怎么做好吃四川 四川凉菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)告诉你!调后拌食蔬菜(vegetables)，为白色甜香味，如：糖油黄瓜、糖油莴笋等。四川卤菜培训卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。 卤菜加盟中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

卤菜加盟卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。

卤菜培训卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。 拌制凉菜的烹制方法(method)有几种四川 拌制凉菜有6种做法：生拌、熟拌、生熟拌、勺拌、温拌、清拌。做凉菜的注意(attention)事项：
　　(1)做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜(vegetables)，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢(soil)要抠挖干净。菜洗净后
　　熟食怎么调才好吃
　　1、把辣椒油，花椒面，香油，白糖，酱油，精盐味精等调味料对在一起，调匀，浇在熟食上就好了，如果愿意了也可以加一点芥末味道也不错哦!
　　2、饭店的熟食主要用了大量的美乃滋、苹果醋、橄榄油和奶油(Cream)等进口调料。为什么不自己试做中式熟食呢四川蒜香油、麻油、淅醋、芝麻酱、花生酱、酸(Acerbity)梅酱等都能调配出很有东方口味的熟食。
　　3、各种调味品，要尽量避免味精鸡精一些化学(Chemistry)提取调料，各种调料油是必备的(如花椒油，辣椒油，橄榄油，香油，等)我相信你掌握其中的原理（Maxim）一定能办得一手好熟食!去实践吧。
　　凉拌菜怎么做好吃 四川卤菜卤药配方 一般中餐卤水(The brine)不外呼以下几个： 丁香，桂皮，砂仁，八角，花椒，陈皮，豆寇，葱，姜，再就是酱油，这几样放齐了都很香。卤水(The brine)店的味道更浓是因为用的老汤卤。