做好这几点让你的卤菜店利润翻倍

 

四川省、成都市、绵阳市、自贡市、攀枝花市、泸州市、德阳市、广元市、遂宁市、内江市、乐山市、资阳市、宜宾市、南充市、达州市、雅安市、广安市、巴中市、眉山市学卤肉熟食制作哪家好？

实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术。

学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，我们是有实体老店的，学徒做的产品是要拿到我们老店销售的，我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。学习五酝滋卤菜技术，学习期间提供免费吃住，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，还可以回来再学习，直到你本人满意为止。

本店成立了多年，是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特技术才会生存到今天。

我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供，卤菜培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。
做好这几点让你的卤菜店利润翻倍！对于初次创业的投资者来说，如何开好卤味店呢
　　一、卤菜店实际上是一种外卖店，它是将所经营(jīng yíng)的产品(Product)加工(jiā gōng)好或基本上加工好以后，直接送到店铺(商店)出售。卤菜培训的卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。因此，店中一般不需要设置（set up）炉灶烹制菜肴(cài yáo)，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客(customer)就餐，店堂也无需较大的面积(area)和较多的厨师（chú shī）、服务(fú wù)员，这无疑大大降低了经营本钱，同时也是卤菜店最大上风所在。
　　二、卤菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量最大化减少早期（early stage）的资金投入。卤味培训的卤味是指用卤法制成的冷菜，将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。四川卤味微辣，除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制。假如店面稍大的，则可以将店铺的后半部门作为作坊;店面较小的，则可将产品(Product)在作坊加工(jiā gōng)好后再送往店里。对那些没有前提租店经营的，则可在农贸市场(shì chǎng)内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食物（Food）零售柜。
　　三、开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品(Product)，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺(商店)的招牌（Facade）也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。四川熟食培训全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
　　四、卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食物（Food）零售柜的托盘内，待顾客(customer)来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水(The brine)、辣（là）椒面小包、花椒面小包或五香（Incense）料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量(Quality)和新鲜（xiān）（fresh）度。
　　以上就是卤菜培训班小编为大家介绍(Introduction)的几点关于让卤菜店利润翻倍的网站内容，大家可以简单的做个参考，能更好的经营卤菜店。希望可以给大家以后的经营提供到一点帮助。